介紹

23年的茅臺(tái)是指茅臺(tái)酒的陳年，是茅臺(tái)酒的一種高級(jí)產(chǎn)品。其起源可以追溯到貴州茅臺(tái)酒的歷史，茅臺(tái)酒可追溯到貴州清風(fēng)釀酒、茅臺(tái)鎮(zhèn)“茅臺(tái)頭”古釀的興盛時(shí)期。茅臺(tái)鎮(zhèn)釀酒業(yè)是當(dāng)?shù)氐奶厣a(chǎn)業(yè)之一，茅臺(tái)酒近年來(lái)也因?yàn)槠洫?dú)特的口感和文化價(jià)值而得到越來(lái)越多人的青睞，成為了一件不可多得的高檔酒。

歷史

茅臺(tái)酒歷史悠久，最早可追溯到公元前4500年的新石器時(shí)代，湖南、貴州、四川等地已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了釀酒工具和作坊遺址，據(jù)考證釀酒已經(jīng)出現(xiàn)在人類文明的早期。茅臺(tái)鎮(zhèn)作為貴州的酒鄉(xiāng)，早在民間流傳著釀制茅臺(tái)酒的傳說(shuō)，唐代時(shí)已經(jīng)是貴州的釀酒之一。直到1951年，貴州省小酒廠對(duì)茅臺(tái)鎮(zhèn)釀酒工藝進(jìn)行了總結(jié)與改進(jìn)，開始生產(chǎn)文化程度高、勤勞、創(chuàng)新的高級(jí)釀酒技師，從此開始了茅臺(tái)鎮(zhèn)釀制高檔茅臺(tái)酒的歷史。

制作流程

23年的茅臺(tái)具有特殊的陳釀工藝，需要經(jīng)過(guò)釀制、陳放、勾兌等多個(gè)過(guò)程才能成為一瓶好酒。茅臺(tái)酒原料選用高粱為主，經(jīng)過(guò)清洗搗糟、發(fā)酵、蒸餾等工序而成。茅臺(tái)鎮(zhèn)的氣候條件獨(dú)特，適宜茅臺(tái)酒的陳年，茅臺(tái)酒在窖池中陳釀時(shí)間越長(zhǎng)，其口感更加細(xì)膩、復(fù)雜，是茅臺(tái)酒中的佼佼者。最后，在勾兌環(huán)節(jié)中，茅臺(tái)酒調(diào)配師會(huì)根據(jù)各種因素，如不同年份、不同的陳年酒的比例等，將茅臺(tái)酒調(diào)配成口感完美、品質(zhì)卓越的茅臺(tái)酒。

價(jià)值

茅臺(tái)鎮(zhèn)的茅臺(tái)酒無(wú)疑是中國(guó)白酒之中的常青樹，它不僅是中國(guó)文化歷史、酒文化的重要代表之一，而且也是一件文物、貴重品、收藏品。茅臺(tái)酒是中國(guó)酒中的極品，其珍貴性、文化價(jià)值和收藏價(jià)值被越來(lái)越多的人所認(rèn)可和贊譽(yù)。而23年的茅臺(tái)更是茅臺(tái)酒的上品之一，不僅僅是品質(zhì)保證，更成為茅臺(tái)酒文化的載體。